This interview was published on May, 23 2014 in Startup Women and below is full repost in Russian as well as a short summary in English.

Я ХОЧУ ПОВЛИЯТЬ НА ЖИЗНЬ ВОКРУГ МЕНЯ: ИТОГИ LUNCH&TALK С КАТЕРИНОЙ КРОНСТЕДТ

21 мая в ОТЕЛЕ “КАТЕРИНА СИТИ” прошел наш LUNCH&TALK с Катериной Кронстедт, основателем сервиса по доставке продуктов для приготовления еды katerina.ru. Самые яркие мысли встречи – в нашем отчете.

ОПЫТ

Я родилась в Сочи в 1980 году, в 1989 году моя семья уехала в Швецию. Я училась во Франции и Англии, путешествовала по всему миру (за исключением Австралии).

В 17-18 лет я получила первый предпринимательский опыт. Это был Лондон, где я училась на дизайнера. После чего я создала и развивала свой fashion проект.
Я работала в компаниях Whyred, H&M и Melon Fashion Group. Но в 2006 году я покинула индустрию моды и присоединилась к семейному гостиничному бизнесу. Работая в fashion брендах, я переживала, что у меня отсутствует обратная связь с целевой аудиторией, пропадает ощущение творческого процесса и драйва.

ОТЕЛИ

Мой отец основал сеть отелей и позвал стать управляющим его бизнеса. Работа в семейном проекте для меня начиналась со стажировки во всех департаментах отеля. И продолжилась на посту Генерального менеджера. Далее я возглавила компанию «ЮМАКО Менеджмент» в должности Управляющего Директора. В 2010 году мы открыли второй отель в Москве «Катерина Парк», где мы с моей сестрой участвовали во всем и контролировали все процессы, начиная с дизайна интерьеров и заканчивая управлением и маркетинговой стратегией.

Работая в гостиничном бизнесе, я для себя извлекла важный опыт: слышать покупателя. Если вы вовремя информируете своего клиента о каких-либо изменениях, трудностях, проблемах, – всегда получается позитивно разрешить ситуацию. Очень важно внимание к людям и ответная оперативная реакция. У нас правило в отеле: Генеральный менеджер отеля лично отвечает на письма наших постояльцев. Результат – десятое место в рейтинге гостиниц Москвы.
Я сторонник всевозможных решений по оптимизации бизнес-процессов. В отеле нам очень помогают системы, упрощающие коммуникации внутри сотрудников. Например, каждая горничная имеет свой i-pad, где она делает отметки по статусу уборки номеров. Это помогает снизить количество ненужных вопросов и траты времени на необязательную коммуникацию.

НОВЫЙ СТАРТ

Я всегда увлекалась едой и всем, что с ней связано: во время моих путешествий в Юго-Восточной Азии, я обнаружила, что еда действительно нас объединяет. То, что люди едят на завтрак, обед и ужин в других странах, интересовало меня больше, чем достопримечательности.

Когда я была беременна первым ребенком, в моей кулинарной жизни начался новый этап. Появились новые продукты, которые нельзя есть и те, которые необходимо есть много. С появлением детей – здоровое питание и семейный ужин стали центром моих кулинарных интересов.
Я начала прописывать ежедневное меню для своих детей, параллельно занимаясь поиском интересных проектов для запуска. Но именно моя проблема привела к осознанию того, что мне нужен сервис по доставке готовых наборов для приготовления еды. Иначе я могла сойти сума.
Радует, что все больше людей в России задумываются о том, что они едят. Этот тренд уже давно захватил Европу и Америку. И так здорово, когда ты точно знаешь, что есть некий сервис, которому ты доверяешь, и который решает за тебя проблему полноценного и абсолютно полезного рациона для всей семьи.
Сначала мы тестировали сервис среди друзей. Когда случайно поступил первый заказ, я поняла, что нужно идти и делать проект. Мой совет – опробуйте создать продукт своими силами, без больших финансовых вложений. И если его кто-то покупает, тогда активизируйтесь.
Cейчас над проектом katerina.ru работает команда из 5 человек, full time.
Итак, мой проект – это наборы продуктов и рецепты для их приготовления на 4 дня. Рецепты не повторяются, каждый день с нами вы откроете для себя что-то новое – вкусное, полезное и интересное.

Наш ориентир – это аналогичный сервис в Швеции Linas Matkasse, который доставляет 15 000 наборов продуктов в неделю. Я постоянно тестирую зарубежные сервисы и понимаю, к чему нужно стремиться.

ТРЕНДЫ

Я четко вижу тренды на рынке еды:

healthy lifestyle: органик , производство местной еды, эко-продукты. В поддержку этим трендам – огромная популярность супермаркетов Whole foods
slow food
herbal life и соевые продукты
готовая еда, мобильные сервисы, помогающие людям и определяющие наш рацион

Именно поэтому мы движемся в правильном направлении. Вопрос в масштабе потребления.

МАРКЕТИНГ

Важно ПОНИМАТЬ вашего потребителя и знать, ГДЕ ваша аудитория: для кого-то это будет группа в фейсбуке, для кого-то – колонка в журнале.

Также очень важна программа лояльности для ваших постоянных клиентов. Первоначально мы использовали систему Флоктори. Позже мы пришли к тому, что нужна собственная реферальная система внутри сайта.
Совсем недавно я погрузилась в тренд Геймификации, и сейчас мы разрабатываем новую систему на основе этой концепции для проекта.
Самое важное – вложение в ваших клиентов, мы выросли засчет этого.

Наша аудитория – это мамы, для которых важно понимать, что они получат качественную еду для себя и своих детей. Это те люди, которые задумываются о питании своего ребенка, а мы, в свою очередь, думаем о них.

КРЕДО

Katerina.ru для меня – это бизнес. И я понимаю, что если он не будет приносить деньги, то мне придется его закрыть.
У каждой моей попытки есть четкая цель. Я знаю, к чему я иду.
Мой стиль жизни во всем: дети, работа и даже еда – это рутина и систематизация процессов. Желание – повлиять на жизнь вокруг меня – живет во мне всегда!

Текст: Зарина Гроевая
Фото: Татьяна Шипигузова
Место: ОТЕЛЬ “КАТЕРИНА СИТИ”